Vegán étrend alapelvei

Mi a veganizmus?

A veganizmust úgy definiálhatjuk, hogy olyan életmódot folytatunk, amely a legnagyobb mértékben tartózkodik az állati eredetű élelmiszerektől, valamint az életmódban használatos mindenféle állati kizsákmányolásból származó dologtól is. 

A vegán étrend teljes mértékben kizárja az összes állati terméket: húst, halat, baromfit, tojást, állati tejet, mézet és mindezek származékait.

Sokan félnek attól, hogy a vegán életmód során bizonyos tápanyag hiány léphet fel. Amennyiben viszont logikusan gondolkozunk a mai rohanó világban ez bármilyen étkezésnél igaz lehet. Valljuk be őszintén sokszor csak bekapunk valamit és futunk tovább. Ebből fakadóan így is kiürülnek szervezetünk tartalékai. 

A növényi alapú éterend előnyei ezzel szemben, hogy rengeteg nyers zöldséget, gyümölcsöt és különféle gabonát és magokat fogyasztunk melyek vitaminokban, tápanyagokban gazdagok.

Mit ehetsz?

Annyi vegán étel létezik, hogy meg fogsz lepődni. Íme néhány példa:

  • minden féle zöldség: spenót, zeller, cukkini, karfiol, karalábé, paradicsom, paprika…
  • mindenféle gyümölcs: alma, körte, szilva, bogyós gyümölcsök, barack, görögdinnye…
  • szénhidrátok: tészta(tojás nélkül készültek), kenyér, bagel, pita, rizs, quinoa, burgonya…
  • bab és hüvelyesek: fekete bab, csicseriborsó, lencse, tofu…
  • diók és magvak: dió, tökmag, napraforgómag, mogyoró, mandula…
  • vaj helyettesítésére, mogyoróvaj, mandula vaj..
  • tejmentes tejek: kókusztej, mandulatej, szójatej, zabtej…
  • csokoládék: sokféle étcsokoládé, valamint a növényi tejjel készült csokoládék…
  • tejtermék alternatívák: kókuszfagylalt, mandula-kókusztejből joghurt, vegán sajt, -sajtkrém és vaj…
  • húspótlásra: temphe szalonna, vegán burger, vegán szendvicsszeletek, vegán kolbász…

 Mi az amit kizár a vegán életmód?

   Minden állati eredetű termék ki van zárva a vegán életmódból! Azok, akik igazán komolyan veszik a következőket is igyekeznek elkerülni, bár fontos hangsúlyozni, hogy gyakorlatilag lehetettlen teljes mértékben kizárni:

  • állatokon tesztelt termékek
  • állati összetevőket tartalmazó testápolók (méhviasz, keratin, lanolin)
  • bőr, velúr, szőrme
  • állatok szórakoztatásként(cirkusz, rodeó)

A növényi alapú éterend nagy mértékben csökkentheti az alábbi betegségek kockázatát:

  • szív-és érrendszeri betegségek
  • 2-es típusú diabétesz
  • magas vérnyomás
  • stroke
  • elhízottság

Mindezeket átgondolva nem nehezebb követni a növény alapú táplálkozást, mint bármely másik étrendet. Cserébe rengeteg előnnyel jár!

Fontos, hogy mielőtt belevágnál konzultálj növényi alapú táplálkozás szakértővel, vagy alaposan tanulmányozd a szakirodalmakat, hogy a te élettani sajátosságaidhoz igazítva alakítsd ki a vegán életmódot.