Manapság egyre felkapottabbá váltak a növényi tejek fogyasztása, amiket mi vegánok igencsak nagy szerettel részesítünk előnyben ételeink elkészítése során. Azonban nem a divat kedvéért, hanem az egészségtudatosság szempontjából is nagyon fontos megértenünk, hogy ezek a készítmények miért is fontosak a szervezetünk számára.
Szerencsére számos olyan növényi eredetű tej, illetve tejes készítmények közül tudunk már választani a boltokban, amelyek tökéletesen tudják helyettesíteni a mindenki által jól ismert hagyományos tehéntejet. A legelterjedtebb a rizs-, a mandula- , a szója- és a zabtej. Ezekkel azonban még koránt sem ér véget a lista. Nagyon sok növényből állítanak elő tejet, sőt a legtöbbet már ízesített változatban is megtaláljuk az üzletek polcain. Ilyen például a: kókusz, szója, mandula, mogyoró, rizs, zab, köles, kendermag, quinoa, tönköly, dió, kesudió, lenmag, pisztácia, árpa és még itt sem értünk a lista végére.
De nem csak a tejet, hanem ugyan úgy a tejszínt, a sajtokat és a joghurtokat is könnyedén meg tudod vásárolni vegán változatban, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak állati eredetű hozzávalókat. Egyre több márka jelenik meg Magyarországon is, amelyek vegán tejtermékeket forgalmaznak, ezzel támogatva ezen élelmiszerek elterjedését és a növényi alapanyagokból készült élelmiszerek iránti kereslet növelését.
De miért is éri meg növényi eredetű tejtermékeket fogyasztani?
Az első és a legfontosabb szerintem, amit érdemes megemlíteni, hogy ezek a tejek laktózmentesek és nem tartalmaznak koleszterint sem.
Ezzel szemben nagyon magas az ásványi anyag- és a vitamintartalma, valamint nagyon sok esszenciális fehérjét és antioxidánst tartalmaz. Nyílván ezen készítmények is a fajtájuktól függően eltérnek egymástól, azonban sokak közülük kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a hagyományos tehéntej. Alacsonyabb a szénhidráttartalmuk, valamint általában nem tartalmaznak telített zsírsavakat. Ez nagyon előnyös a szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek, mert csökkenthetik a szívroham kialakulásának kockázatát.
Ezeket a növényi tejeket ráadásul akár otthon is könnyedén el tudjuk készíteni, amely nem csak anyagilag kedvezőbb, de teljes mértékben olyanra készíthetjük el őket, amilyenre csak szeretnénk. Nagyon könnyen ízesíthetők és elkészítésük sem vesz sok időt igénybe. Kifejezetten ajánlott azok számára, akik lassú anyagscserétől és esetleges székrekedéstől szenvednek.