Beköszöntött a tavasz, így ideje megnézni a szezonális élelmiszereket, amelyek felturbózzák az egészséget és az ízeket is.
A tél leteltével a természet újra életre kel és mennyei új zöldségekkel és gyümölcsökkel ajándékoz meg bennünket. Már több alkalommal is szó volt róla, hogy a szezonális élelmiszerek fogyasztása mennyire fontos, de azért had említsem meg most is. Nem csak az egészségünknek kedvezünk velünk, de a környezetünknek is. A friss szezonális élelmiszerek általában gazdagabbak tápanyagokban, mint például vitaminokban, antioxidánsokban és ásványi anyagokban, hiszen nem szállítják és tárolják őket olyan hosszú ideig. Mindezeken túl gyakran intenzívebb és gazdagabb ízekkel rendelkeznek, mivel érésüket az időjárás és a természeti körülmények optimális hatásai alakítják.
De nézzük is, hogy, mik azok a tavaszi szezonális élelmiszerek, melyeket érdemes beépíteni a mindennapi étkezéseinkbe.
Spárga: Nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például C- és K-vitamin, folsav és rostok. Nagyon sok féle képen fel tudjuk ráadásul használni. Kitűnő salátákban, levesekben, tésztákban vagy akár grillezve.
Spenót: A spenót egy másik szezonális zöldség, amelynek magas a vas-, kalcium- és antioxidáns tartalma. Ez a zöldség kiváló választás lehet salátákhoz, szendvicsekhez, smoothie-khoz, húsokhoz vagy omlettekhez egyaránt.
Retek: A retekkel nagyon jól fel tudjuk dobni a reggelinket, hiszen frissességet és élénkséget sugároz. Gazdag rostokban, segíti az emésztést, és magas C-, K- és B-vitaminnal rendelkezik.
Brokkoli: A brokkoli egy nagyon jó vitaminforrás, hiszen szintén magas a C-, illetve K- vitamin tartalma, valamint sok kalciumot és vasat is tartalmaz. Segíti az emésztést és véd a sejtkárosodástól és az öregedéstől.
Articsóka: Az articsóka sokak számára egy idegen zöldség lehet, hiszen nem feltétlen tartozik a legfelkapottabb élelmiszerek közé. Ennek ellenére nagyon sok jótékony hatással rendelkezik, mint például tisztítja a májat, segít csökkenteni a koleszterint és magas rosttartalma miatt segti az emésztést.
Újhagyma: Az újhagyma segít erősíteni az immunrendszert, csökkenti a testben a gyulladást és segít csökkenteni a vérnyomást, illetve a koleszterint. Magas C-vitaminban és antioxidánsokban.
Cékla: A céklának magas a vas- és az antioxidáns tartalma, mint például a betanin. Rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a vérnyomást és javítja az érrendszeri megbetegedéseket. Felhasználása szintén sokrétű. Sokan fogyasztják nyersen, turmixokban, salátákban, köretnek, húsok mellé és akár levesekben is.
Eper: Az eper a tavaszi hónap egyik legnépszerűbb gyümölcse, amely nagyon gazdag C-vitaminban, antioxidánsokban és rostokban. Akár főételek mellé, reggelinek, vagy csak napközben csipegetni belőle is tökéletes választás.
Málna: A málna szintén egy nagyon közkedvelt gyümölcs, melynek magas a C-vitamin tartalma és gazdag rostokban is. Ugyan úgy nagyon jó választás smoothie-khoz, reggeli mellé vagy bármikor napközben.
Citrusfélék: A citrusfélék, mint például a narancs, grapefruit vagy a citrom nagyon jó immunerősítők. Magas C-vitamin és antioxidáns tartalommal rendelkeznek. Kiváló választás frissítő turmixokhoz, gyümölcstálakhoz, levesekhez meg persze desszertekhez is.
Ezek csak néhány példa a tavaszi szezonális zöldségekre és gyümölcsökre. Ne habozz keresni őket a helyi piacokon és a termelőknél, hogy kiélvezhesd a friss szezonális élelmiszereket!